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        一臺好的殺青機可以頂替N個炒茶熟練的手工師傅?

        發布時間:2022-04-14 11:25:22訪問:19

          茶葉自古以來就是我們中華傳統飲品的原料,一份好的茶葉所泡出來的茶更是起到讓人神清氣爽的功效。眾所周知,在一份好茶的制作過程中,殺青是其中特別關鍵的環節之一。不論是傳統意義上的人力,還是現如今的殺青機,殺青的好壞直接決定了茶葉外形、香氣、口感等品質的高低?,F如今,機器替代人力早已成為普遍現象,那么一臺殺青機究竟能不能替代傳統意義上的炒茶師傅呢?
          機器滾筒殺青是如今大廠常見的殺青方式,使得茶葉品質更為穩定,在節約人工成本的同時,不僅提高了生產效率,還增加了好茶的生產數量。

          1.殺青機對于殺青溫度的控制更為準確
          殺青的鍋面溫度基本要在270-320度范圍內,葉面溫度在70-85度范圍內。若溫度過低,就容易殺青不足、不熟,造成紅葉紅梗,茶湯的滋味就不鮮爽,茶湯渾濁;若溫度過高,茶葉易變焦、糊,茶湯不干凈,葉底不油亮。香氣、茶氣、滋味都會隨著時間變遷而越來越弱。
          一臺好的殺青機器只需簡單設定溫度即可完成對溫度的控制,而人工對于溫度的控制則大大不如一臺殺青機來的準確、快捷。

          2.殺青機對于時間控制更為精妙
          每分鐘不少于40次均勻翻炒的頻率,時間要控制在20-35分鐘之內,這些殺青時的硬性要求使得一份好茶的生產更為不易,殺青期間也要不停翻炒,否則就容易殺青不均勻。相比于人力,殺青機能不舍晝夜、無視休息,同時更能準確的控制殺青時間。

          “工欲善其事,必先利其器”,一臺好的殺青機可以頂替N個超差熟練的手工師傅已成為現實。生產好茶除了工人流水性質的操作、研究員的匠心拼配,還得益于精良的茶葉生產設備。增榮器械致力生產精良的茶葉加工器械,更好地服務于廣大用戶。
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